Trên thị trường có đa dạng loại bàn mát, bàn lạnh giá rẻ khác nhau về nguồn gốc, chất lượng, giá thành,… Trong đó, bàn mát Việt Nam đang càng ngày càng được phổ biến cơ sở dùng thay vì các mẫu bàn mát nhập khẩu. Vậy lý do vì sao hãy cùng Inox Hùng Cường tìm hiểu ở bài viết dưới đây!

Những điều không thể bỏ qua về bàn mát Việt Nam

Bàn mát là gì?

Bàn mát công nghiệp là thiết bị làm lạnh bảo quản thực phẩm được setup bếp nhà hàng và phổ biến ở nhiều nhà hàng, khách sạn, bếp công nghiệp hiện tại.
Công dụng chung của những loại bàn mát ngày nay giống như ngăn mát của tủ lạnh gia đình, bàn mát gồm những ngăn để bảo quản nguyên liệu ở nhiệt độ khoảng 0 – 10°C. Đây là nhiệt độ phù hợp bảo quản các loại thực phẩm dùng trong ngày như rau củ, quả, sữa tươi, bơ, thịt,…


Đặc điểm nổi bật

Thiết kế

Thiết bị bếp công nghiệp bàn mát có thiết kế nằm ngang nên có thể được tận dụng thêm diện tích bề mặt để làm một mặt bàn chế biến. Phía trên những ngăn tủ chứa nguyên liệu cần bảo quản là mặt bàn inox, phẳng sạch dùng cho những thao tác xử lý rau củ quả hoặc trộn salad…
Khoang đựng rộng nhưng được thiết kế những cánh cửa mở thuận lợi để bạn lấy nguyên liệu hơn. Cánh cửa này có thể được làm bằng inox hoặc cửa kính tùy bạn lựa chọn. Hệ thống đèn soi sáng giúp việc lấy thực phẩm trở nên thuận tiện hơn.
Thành bàn và mặt bàn được làm có lớp cách nhiệt rất dày, cửa tủ cũng được viền cao su để hạn chế thất thoát nhiệt ra bên ngoài. Bảng điều khiển được lắp riêng 1 khoang phía bên phải, dễ dàng cho thao tác của khách hàng.

Nguyên lý hoạt động

Thiết bị bếp nhà hàng bàn mát được hoạt động theo nguyên lý sau đây:

  • Nén môi chất lạnh => Ngưng tụ dàn nóng => Giãn nở áp suất => Hóa hơi tại dàn lạnh
  • Khi hoạt động, động cơ nén sẽ nén môi chất làm lạnh tạo áp suất cao. Lúc này tình trạng môi chất ở thể khí lại được ngưng tụ tại dàn nóng. Diễn ra quá trình tỏa nhiệt để ngưng tụ lại. Áp suất, nhiệt độ được giãn nở từ cao xuống thấp.
  • Từ đó, môi chất làm lạnh được hóa hơi, trong quá trình hóa hơi môi chất sẽ thu nhiệt của không khí trong bàn lạnh và làm lạnh môi trường trong thiết bị.

Vận hành

Được gia công ngay tại Việt Nam, thiết bị này được đảm bảo đến từng chi tiết. Dùng mẫu lốc làm lạnh nhập khẩu, vận hành êm ái, không gây tiếng ồn lớn và độ bền rất cao.


Những mẫu bàn mát trên thị trường ngày nay

Có thể phân loại bàn mát theo nhiều cách khác nhau như dung tích, xuất xứ. Bên cạnh đó phương pháp để dễ nhất và phù thống nhất theo thiết kế thi công bếp nhà hàng và công dụng chính thì bàn mát sẽ được chia làm 3 loại:

Bàn mát cánh kính

Bàn mát cánh kính hay còn gọi là bàn lạnh quầy bar thường được sử dụng để bảo quản đồ uống, hoa quả trong các quầy bar. Với thiết kế cánh kính bàn mát sẽ đảm bảo được tính thẩm mỹ cần thiết cho các quầy đồ uống cũng như theo dõi dễ dàng.

Bàn mát cánh inox

Đây là loại bàn thường thấy và được dùng trong bếp các nhà hàng, bếp công nghiệp. Chức năng chính của bàn vẫn là giữ mát thực phẩm như rau, củ quả, thịt, cá tươi sống. Mặt trên của bàn sẽ được tận dụng để thực phẩm trước khi chế biến, như vậy sẽ tiết kiệm được không gian bếp tối đa.


Bàn salad

Có khả năng làm mát như 1 loại bàn mát inox thông thường. Tuy nhiên bàn salad được thiết kế thêm các hộp đựng ở phía trên, để đáp ứng tại các phòng ăn buffet. Thực phẩm được bảo quản chủ yếu là các món ăn lạnh, rau củ quả, salad,… Bàn salad sẽ giúp bảo quản tốt hơn và thuận lợi cho việc di chuyển, mang đồ thức ăn cho phòng bếp và phòng ăn.
Nếu như có thắc mắc hay nhu cầu mua sản phẩm, bạn có thể liên hệ tới số chăm sóc khách hàng hoặc chi nhánh gần nhất của Công ty Inox Hùng Cường để được tư vấn thêm.

CÔNG TY TNHH INOX HÙNG CƯỜNG

Trụ sở: 757 Nguyễn Duy Trinh, P. Phú Hữu, Quận 9,
Tp.HCM
GPKD số 0312544439 do Sở KH và ĐT TP.HCM
Cấp ngày 13/11/2013
GĐ/Sở hữu website: Đặng Kim Hùng
Tel: (028)66.840.844 – (028)22.400.007
Email: lienhe@inoxhungcuong.com
Website: inoxhungcuong.com
Chủ tài khoản : CÔNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN INOX HÙNG CƯỜNG
Số tài khoản : 169545979 (VNĐ)
Ngân hàng : ACB, Phòng Giao Dịch Cát Lái, TP. HCM.
Văn phòng tại Bình Định: 02B/9 Đường 31 Tháng 3, Phường Lê Lợi, TP. Qui Nhơn, Tỉnh Bình Định
Tel: 0901.344.007